Kuliner

Restoran The Eatery Hotel Four Points By Sheraton Balikpapan Kembalikan Selera Lampau

TRIBUNKALTIM.CO,BALIKPAPAN- Seiring berjalannya waktu, inovasi-inovasi terkait resep makanan telah banyak dilakukan.

Bahkan, tak jarang anak-anak muda lebih memilih masakan modern bahkan yang berasal dari luar negeri, ketimbang masakan khas Nusantara.

Untuk itu, Buffet dengan konsep all you can eat bertajuk Selera Rasa dihadirkan untuk mengembalikan cita rasa makanan lawas ke lidah masyarakat, Jumat (11/11/2022).

Deretan menu yang dihidangkan mengembalikan kita pada masa lampau dimana jajanan pasar hingga masakan rumahan masih banyak diminati.

Assistant Restaurant Manager, Andre Sutarno mengatakan pihaknya memang sengaja menyuguhkan deretan menu tersebut untuk menghilangkan stigma makanan modern dan mahal di hotel yang sering ada dibenak masyarakat.

“Menu selera rasa ini menu yang kita angkat dari menu dapur rumahan atau menu-menu lama. Karena orang kalau makan di hotel kan pasti menunya modern, nah kita mengangkat menu rumahan yang kita aplikasikan dalam bufet selera rasa,”ucapnya.

Selain itu, deretan menu tersebut juga bermaksud untuk bernostalgia bersama para pengunjung tentang makanan atau jajanan khas di masa kecil.

“Kita ingin mengembalikan rasa rasa menu yang lampau. Yang mungkin dilupakan karena saat saat ini orang rata rata sudah terbiasa dengan rasa dari makanan modern. Jadi istilahnya kita flashback,”tambahnya.

Menu tersebut diantaranya, 8 makanan berat dengan beragam jenis nasi, beberapa jajanan pasar, minuman, hingga stol gado gado dan stol pecel.

Namun, diantara menu tersebut, terdapat santapan yang paling laris dan cepat habis. Yaitu Masakan dengan bahan dasar rebung.

Rebung terkenal sebagai bahan masakan radisional orang zaman dahulu. Untuk menghadirkan sensasi nostalgia, pihak hotel mengaplikasikannya dalam beberapa jenis masakan, salah satunya gulai rebung.

“Rebung ini masakan tradisional banget ya. Nah kita mencoba untuk mengaplikasikannya di dalam hotel. Beberapa masakannya, ada yang kita jadikan gulai rebung. Ada juga beberapa yang kita mix dengan daging atau seafood,”ungkapnya.

Selain itu, makanan terfavorit pengunjung adalah main course dengan menu tambahannya yaitu daging Belly yang disajikan dengan live cooking. (*)