Resep Cumi Saus Padang Rumahan ala Chef Devina Hermawan, Tidak Bau Amis, Empuk dan Praktis Dibuat
Resep Cumi Saus Padang Rumahan ala Chef Devina Hermawan, Tidak Bau Amis, Empuk dan Praktis Dibuat
SERAMBINEWS.COM – Berikut resep cumi saus padang rumahan ala chef Devina Hermawan.
Sajian resep cumi saus padang ala chef Devina Hermawan ini tidak alot alias empuk, tidak bau amis dan sangat praktis dibuat.
Cumi bisa diolah menjadi berbagai menu seafood dengan cita rasa menggugah selera, salah satunya cumi saus padang.
Cumi saus padang bisa jadi salah satu menu makanan yang enak untuk keluarga di rumah.
Kali ini jebolan program Master Chef musim kelima, Chef Devina Hermawan membagikan resep cumi saus padang.
Resep cumi saus padang ala chef Devina Hermawan ini memiliki cita rasa pedas, asam, dan kaya akan bumbu.
Selain cumi, resep saus padang ini juga cocok dipadukan dengan udang, kepiting, kerang, ikan, dan seafood lainnya.
Chef Devina Hermawan juga membagikan tips agar membuat daging cumi terasa lembut.
Saat pengolahan cumi, chef Devina Hermawan menggunakan sedikit baking soda.
Penggunaan baking soda ini bertujuan agar melembutkan daging cumi sehingga tidak terasa alot.
Di akhir artikel ini, juga tersedia cuplikan video chef Devina Hermawan membersihakn cumi segar yang benar.
Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep cumi saus padang yang bisa anda coba buat di rumah.
Resep Cumi Saus Padang
Bahan bumbu halus:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 cabai keriting
2 sdm minyak goreng
Bahan lainnya:
750 gr cumi segar
� sdt garam
1 sdm baking soda
1 batang serai, geprek
3 daun jeruk
1 buah jahe, geprek
2 sdm saus tomat
2 sdm Sambel Cap Ibu Jari
2 sdm saus tiram
100 ml air
2 sdm air asam jawa
1 cabai merah, iris
1 batang daun bawang, iris
1 buah bawang bombai, iris
1 sdt garam
1 sdt gula
� sdt merica
Langkah:
1. Pisahkan kepala dan badan cumi, buang kotoran dan tulangnya. Cuci bersih, lalu potong 1-2 cm tergantung ukuran cumi
2. Rendam cumi dengan baking soda, garam, dan air selama 15-20 menit
3. Buang air rendaman dan cuci bersih cumi kemudian saring
4. Siapkan bumbu halus, blender cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus
5. Tumis bumbu halus masukkan bawang bombai, cabai merah, serai geprek (ikat), daun jeruk, dan jahe geprek
6. Tambahkan air, saus tomat, saus tiram, air asam jawa, dan Sambel Cap Ibu Jari. Aduk rata
7. Di pan berbeda, goreng cumi sebentar. Pastikan minyak benar-benar panas
8. Masukkan cumi ke saus, lalu bumbui dengan garam, gula, dan merica
9. Tambahkan daun bawang, masak sebentar
10. Cumi Saus Padang siap disajikan
Berikut tips membersihakn cumi segar yang benar di dalam video ini.
(Serambinews.com/Firdha Ustin)
