Kuliner

Resep Combro Khas Banjarnegara. Rasa Pedas, Gurih Jadi Satu

Kuliner

TRIBUNBANYUMAS.COM – Combro merupakan kuliner khas Jawa Barat, namun Kabupate Bajarnegara di Jawa Tengah juga mempunyai makanan khas serupa.

Pembedanya ada pada isian� yang digunakan untuk kuliner ini.

Di Jawa Barat combro menggunakan isian oncom, sementara di Banjarnegara combro diisi dengan jenis isian dominan tempe yang sudah dimasak dengan rasa pedas.

Combro yang sangat populer di Banjarnegara adalah Combro Kalipalet.

Dinamakan Combro Kalipalet karena makanan ini dibuat oleh masyarakat di daerah Kali Palet Kabupaten Banjarnegara.

Bahan dasar untuk membuat combro ini menggunakan singkong. Selain itu�

Combro dapat disantap dengan cabai rawit.

Sekilas kuliner ini terlihat agak keras, namun jika sudah digigit combro ini terasa renyah dan mempunyai rasa yang gurih berpadu dengan pedas.

Jika Anda sedang berada di Banjarnegara, sempatkan untuk mampir ke Desa Kali Palet untuk mencoba kuliner combro yang khas.

Namun jika tidak sempat mampir Anda juga bisa membuat combro khas Banjarnegara di rumah, dengan menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut:

Bahan Utama

1. 1/2 kg singkong, parut halus, peras sampai tidak berair

2. 3 sdm kelapa parut

3. Minyak untuk menggoreng

Bahan isian

1.� Tempe atau oncom haluskan

2.� Bawang merah atau sesuai selera

3.� Bawang putih

4.� Cabe rawit merah

5.� Cabe merah

6. Daun bawang, iris tipis-tipis

7. Garam, gula, penyedap rasa secukupnya

Langka-langkah:�

1. Parut singkong dan kelapa, tambah garam, penyedap rasa, dan bumbu-bumbu lainnya secukupnya. Campurkan keduanya sampai menyatu.�

2. Tumis atau masak semua bahan untuk isian oncom dan tambahkan bumbu.

3. Ambil adonan kulit (singkong dan kelapa) yang dikepal sebesar bola pingpong, pipihkan lalu isi dengan isian� � � � � � �oncom, lalu bentuk bulat melonjong dan pipih.

4. Goreng Combro, kemudian sajikan selagi panas supaya lebih nikmat.

Itulah resep yang digunakan untuk membuat combro khas Banjarnegara.

Camilan ini sangat cocok dipadukan dengan segelas teh hangat atau kopi dan dinikmati sembari menikmati musim penghujan.� (ADR)