Orecchiette dengan lobak hijau: semua yang perlu Anda ketahui
- Orecchiette dengan lobak hijau: semua rahasia hidangan ini
- Bagaimana memilih lobak hijau
- Cara membersihkan lobak hijau
- Cara menyimpan lobak hijau
- Cara memasak lobak hijau
Orecchiette dengan lobak hijau: semua rahasia hidangan ini
Sayuran khas pertanian Italia, lobak hijau adalah bagian yang paling berharga, bersama dengan batang dan bunga. Di galeri foto ini kami memberi Anda beberapa saran tentang hidangan ini dan bahan utamanya: lobak hijau.
Bagaimana memilih lobak hijau
Saat membeli, ada baiknya untuk memeriksa apakah lobak hijau dipadatkan dengan baik. Buang kuncup dengan bunga kuning: kuncup ini sudah kehilangan banyak rasanya. Jika Anda tidak menemukan tunas di pasaran, Anda hanya dapat menggunakan daunnya, memperhatikan untuk menghilangkan iga dan memperpanjang fase memasak.
Cara membersihkan lobak hijau
Buang batang keras dan daun yang lebih besar, lalu pilih dan bersihkan bunga sekitar 5 sentimeter dari batang, dekat daun yang berisi bagian atas. Pada titik ini masukkan ke dalam drainer pasta dan bilas dengan air dingin, berhati-hatilah agar tidak merusak bunga dan tidak meninggalkan sisa-sisa tanah.
Cara menyimpan lobak hijau
Lobak hijau dapat disimpan di lemari es hingga 2-3 hari dalam kantong makanan biasa. Lobak hijau yang sudah dimasak sebagai gantinya dapat disimpan dalam freezer hingga 6 bulan. Dalam hal ini mereka harus terlebih dahulu direbus atau dikukus.
Cara memasak lobak hijau
Lobak hijau adalah bahan yang sangat serbaguna karena cocok dengan banyak makanan dan dapat dimasak dengan cara yang berbeda (direbus, dimasak, dikukus, direbus). Saran kami adalah menggunakan lobak hijau untuk membumbui pasta dan pizza, seperti dalam tradisi Italia, tetapi mereka juga dapat digunakan sebagai lauk atau sebagai hidangan kedua (seperti pada gambar).
