Kuliner

Orecchiette dengan lobak hijau: semua yang perlu Anda ketahui

kuliner, orecchiette dengan lobak hijau: semua yang perlu anda ketahui

Orecchiette dengan lobak hijau: semua rahasia hidangan ini

Sayuran khas pertanian Italia, lobak hijau adalah bagian yang paling berharga, bersama dengan batang dan bunga. Di galeri foto ini kami memberi Anda beberapa saran tentang hidangan ini dan bahan utamanya: lobak hijau.

kuliner, orecchiette dengan lobak hijau: semua yang perlu anda ketahui

Bagaimana memilih lobak hijau

Saat membeli, ada baiknya untuk memeriksa apakah lobak hijau dipadatkan dengan baik. Buang kuncup dengan bunga kuning: kuncup ini sudah kehilangan banyak rasanya. Jika Anda tidak menemukan tunas di pasaran, Anda hanya dapat menggunakan daunnya, memperhatikan untuk menghilangkan iga dan memperpanjang fase memasak.

kuliner, orecchiette dengan lobak hijau: semua yang perlu anda ketahui

Cara membersihkan lobak hijau

Buang batang keras dan daun yang lebih besar, lalu pilih dan bersihkan bunga sekitar 5 sentimeter dari batang, dekat daun yang berisi bagian atas. Pada titik ini masukkan ke dalam drainer pasta dan bilas dengan air dingin, berhati-hatilah agar tidak merusak bunga dan tidak meninggalkan sisa-sisa tanah.

kuliner, orecchiette dengan lobak hijau: semua yang perlu anda ketahui

Cara menyimpan lobak hijau

Lobak hijau dapat disimpan di lemari es hingga 2-3 hari dalam kantong makanan biasa. Lobak hijau yang sudah dimasak sebagai gantinya dapat disimpan dalam freezer hingga 6 bulan. Dalam hal ini mereka harus terlebih dahulu direbus atau dikukus.

kuliner, orecchiette dengan lobak hijau: semua yang perlu anda ketahui

Cara memasak lobak hijau

Lobak hijau adalah bahan yang sangat serbaguna karena cocok dengan banyak makanan dan dapat dimasak dengan cara yang berbeda (direbus, dimasak, dikukus, direbus). Saran kami adalah menggunakan lobak hijau untuk membumbui pasta dan pizza, seperti dalam tradisi Italia, tetapi mereka juga dapat digunakan sebagai lauk atau sebagai hidangan kedua (seperti pada gambar).