Kuliner

Oden: Comfort Food Musim Dingin yang Sudah Ada Sejak Ratusan Tahun Lalu

kuliner, oden: comfort food musim dingin yang sudah ada sejak ratusan tahun lalu

Ilustrasi oden [Pixabay/ruksutakarn]

Saat musim dingin tiba, semangkuk oden berkuah kaya rempah adalah pilihan yang cocok untuk menghalau udara yang menggigit. Dalam satu mangkuk oden biasanya terdiri dari macam-macam bahan lainnya, misalnya otak-otak, tahun, lobak, dan kaldu dashi yang gurih.

Oden adalah makanan ringan rumahan yang terjangkau harganya. Mungkin karena itulah oden populer di masyarakat asli Jepang mau pun pendatang. Di musim dingin, oden disajikan di berbagai tempat makan mulai dari izakaya, pedagang kaki lima dan resto lainnya. Nah, keterangan lebih lengkap yang dilansir dari CoolJP mengenai oden akan kamu temukan di bawah ini.

Snack Tertua di Jepang 

Oden sudah ada sejak sekitar abad ke-14. Dulu hidangan oden disebut dengan miso dengaku, yaitu camilan musim dingin yang di dalamnya terdapat tahu tusuk panggang yang diberi saus miso di atasnya.

Lalu, pada abad ke-18, di zaman Edo, muncul berbagai macam miso dengaku seperti yum konyak, terong, dan bahan-bahan lainnya. Di beberapa restoran berinisiatif untuk menyajikan dengaku panggang rebus dengan kuah kaldu dashi khusus untuk musim dingin. Inilah cikal bakal oden yang kita kenal sekarang.

Macam-Macam Jenis Oden di Jepang 

Ada banyak sekali jenis oden di Jepang, dan masing-masingnya mempunyai ciri khas yang berbeda. Oden yang paling dikenal oleh masyarakat Jepang dan luar Jepang adalah oden Kanto, di mana makanan ini disajikan dengan kuah lembut yang terbuat dari kombu, bonito dan kecap.

Oden Kanto banyak ditemukan di Tokyo. Oden jenis ini terbuat dari tahu, hanpen (fishcake), chikuwa, lobak, konjac, telur rebus dan kentang. Semua bahan direbus dalam kuah kaldu dan sedikit karashi (mustard Jepang) untuk menambah kelezatan.

Di wilayah barat Jepang seperti Nagoya dan Shizouka, ada oden yang lebih kaya bumbu. Kuah oden tampak lebih pekat karena ditambahkan kecap asin dan miso. Oden di wilayah ini diberi bahan tambahan tendon sapi dan potongan daging ayam yang kenyal, sehingga rasanya lebih umami.

Sementara itu, di wilayah Tohoku, kamu akan menemukan variasi lain dari oden yang berbeda. Oden di wilayah ini disajikan dengan kuah miso jahe ala Aomori. Miso jahe dioleskan di atas oden untuk menghangatkan perut.

Oden Bisa Dibuat Sendiri di Rumah 

Kamu tidak perlu jauh-jauh ke Jepang demi mencicipi semangkuk oden dengan kuahnya yang gurih. Pasalnya kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Saat ini tersedia oden instan yang dijual di supermarket besar di Indonesia.

Kamu pun bisa membuat kuah miso atau membuat kuah oden versimu sendiri. Tambahkan bahan-bahan kesukaanmu ke dalamnya.

Kebetulan Indonesia belakangan ini sering dilanda hujan yang menyebabkan cuaca menjadi dingin. Semangkuk oden panas dan kuah gurih yang menghangatkan perut memang cocok disantap di kondisi cuaca seperti ini. Coba yuk!