Kuliner

KalselPedia : Ini Cara Sehat Penjual Nasi Itik Gambut Bebaskan Pelanggannya dari Kolesterol

BANJARMASINPOST.CO.ID, MARTAPURA – Mendengar menu itik atau bebek, salah satu yang sering teringat adalah kolesterol yang terdapat di dalamnya.

Tak dipungkiri jika dalam 100 gram daging bebek, setidaknya mengandung kolesterol sebanyak 80 miligram.

Namun demi pelanggan bisa makan Nasi Itik dan tetap sehat, ada saja cara penjual menyiasatinya.

Pemilik Warung Nasi Itik Haur Kuning di Jalan A Yani Kecamatan Gambut Kabupaten Banjar Kalimantan Selatan, Mama Kiki Jumat (25/11/2022) demi penikmat Nasi Itik tak khawatir akan kolesterol ia menyiasati dengan memanggang itik terlebih dahulu sebelum dimasak.

“Setelah dibersihkan, dibuang bulu-bulunya, itik yang masih utuh satu ekor biasanya dipanggang dulu, agar lemaknya keluar, karena kan pada kulit itik cukup tebal lemaknya,” jelasnya.

Dengan itu dapat mengurangi kolesterol pada itik. Namun ujarnya trik ini hanya dilakukan olehnya, sementara pada penjual Nasi Itik lainnya ia tidak mengetahui.

Mama Kiki sendiri belajar membuat Nasi Itik dari orangtuanya yang sebelumnya juga sudah menjual Nasi Itik di Gambut.�

Tak hanya menjual Nasi Itik di warungnya sendiri, Mama Kiki juga menjual Nasi Itik di warung-warung lain di Kota Banjarbaru.

“Ada beberapa warung yang mengambil ke sini,” tambahnya. (Banjarmasinpost.co.id / Milna Sari)