Kuliner

Anak Pasti Suka Resep Es Krim Viennetta, Es Krim Lagendaris Super Lembut Ala Chef Devina Hermawan

Kuliner

Anak Pasti Suka! Resep Es Krim Viennetta, Es Krim Lagendaris Super Lembut Ala Chef Devina Hermawan

SERAMBINEWS.COM – Chef jebolan program Master Chef musim kelima, chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep es krim lagendaris yang super lembut yaitu es krim Viennetta.

Es krim viennetta merupakan es krim legendaris di jamannya.

Siapa yang tidak kenal dengan es krim viennetta ini? Es krim viennetta ini pertama kali diproduksi tahun 1980-an.

Es krim viennetta mempunyai bentuk dan rasa klasik yang cocok disajikan saat bersantai.

Memiliki tekstur yang sangat lembut, membuat sajian es krim viennetta ini pasti di sukai anak di rumah.

Agar makin spesial, kali ini chef Devina Hermawan menambahkan cita rasa kopi di dalamnya menggunakan produk dari Baileys The Original Irish Cream.

Perpaduan penggunaan cita rasa kopi ini membuat rasanya semakin nge-blend banget!

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Sabtu (26/11/2022), berikut resep es krim viennetta ala chef Devina Hermawan untuk 1 loyang.

Adonan kopi:

300 ml whipping cream

50 gr kental manis

100 ml susu

1 butir kuning telur

1.5 sdm maizena

150 ml Baileys The Original Irish Cream

Sejumput garam, opsional

1 sdm cokelat bubuk, opsional

Ice cream:

300 ml whipping cream

120 gr kental manis

2 sdt ekstrak vanila

Sejumput garam, opsional

Pelengkap:

Dark chocolate compound, lelehkan

Cokelat bubuk

Langkah:

1. Campurkan kental manis, ekstrak vanila, garam, dan cream (dalam keadaan dingin) lalu kocok hingga kaku dan mengembang. Masukkan ke dalam plastik, simpan didalam lemari es

2. Campurkan maizena, kuning telur, garam, dan kental manis lalu aduk rata

3. Panaskan susu didalam panci hingga mendidih, tuang kedalam kocokan telur sambil terus diaduk

4. Masukkan kembali ke dalam pan, masak hingga mengental sambil terus diaduk kemudian matikan api

5. Masukkan Baileys The Original Irish Cream, aduk rata lalu saring dan bungkus dengan plastik lalu simpan di lemari es

6. Kocok whipping cream kemudian campurkan custard yang sudah dingin, aduk rata dan tambahkan cokelat bubuk. Masukkan kedalam plastik / plastik segitiga

7. Masukkan cokelat leleh ke dalam plastik segitiga

8. Siapkan loyang / wadah yang sudah dialasi baking paper, semprotkan adonan vanilla di dasar loyang. Semprotkan cokelat leleh diatasnya kemudian bentuk pola menggunakan sumpit

9. Semprotkan adonan kopi menggunakan spuit berbentuk flat (opsional) , lalu semprotkan bergelombang dan semprotkan lagi cokelat leleh di atasnya

10. Beri taburan cokelat bubuk di atasnya. Ulangi lagi step nomor 8 dan 9

11. Hias bagian atas es krim sesuai selera

12. Simpan es krim minimal 4-5 jam di dalam freezer.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)